守护“银发餐桌”，筑牢安全防线—禄劝县市场监督管理局撒营盘市场监督管理所开展养老服务机构食堂食品安全检查
为切实保障辖区老年群体饮食安全，筑牢养老服务机构食堂食品安全坚固防线，近期，禄劝县市场监督管理局撒营盘市场监督管理所统筹执法力量，对辖区内养老服务机构食堂开展食品安全检查行动，全力守护老年人“舌尖上的安全”。
本次检查行动紧扣食品安全全流程关键环节，实施全覆盖、无死角风险隐患排查整治。执法人员聚焦养老服务机构食堂资质管理、加工操作、餐用具消毒、食品留样等重点领域，开展全面细致监督检查：一是严把资质人员准入关。全面核查食品经营许可证合法有效状态，严格检查从业人员健康证持证、晨检制度落实情况，督促机构依法合规经营，确保从业人员持证上岗、规范操作，从源头夯实管理基础。二是严管食堂加工操作规范度。强化食堂加工操作间环境卫生、设施设备运维管理，严格督促落实生熟分开、餐具洁净等操作规范。三是严控消毒留样关键岗。检查餐饮具清洗消毒流程、设备运行及记录留存情况，督促严格执行食品留样管理规定，确保留样品种齐全、数量合规、时限达标、标识清晰，做到全程可追溯。
此次检查坚持问题导向与服务指导相结合，对排查发现的风险隐患，现场逐一交办、明确整改时限、压实整改责任，实行清单化管理、闭环式整改。本次专项行动共检查敬老院食堂1家、老年人温馨食堂1家，出动执法人员6人次，现场督促整改问题3项，检查过程中，执法人员同步开展了食品安全法治宣传，解读相关法律法规与管理规范，指导机构健全落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，进一步压实食品安全主体责任，提升食堂规范化管理水平。
下一步，禄劝县市场监督管理局撒营盘市场监督管理所将持续推进养老服务机构食堂食品安全常态化、长效化监管，定期开展整改“回头看”，巩固整治成效，严防问题反弹；同时加大业务培训与指导力度，构建“部门严格监管、机构主体负责、社会广泛监督”的共治格局，以更实举措、更严作风、更细工作，牢牢守住老年群体餐饮安全底线。（来源：县市场监督管理局 编辑：李宗卫 编审：张云松 终审：周明）
