禄劝彝族苗族自治县市场监督管理局开展2018年秋季学校食品安全专项检查工作总结
为认真贯彻执行《食品安全法》及相关法律法规，根据（昆食药监餐[2018]21号、24号文）的要求，加强禄劝学校食品安全监管工作，深入开展秋季学校食堂食品安全专项检查，快速推进学校食堂量化分级和明厨亮灶工作实施，提升学校网络视频管理工作，提高学校食品安全管理水平，排查食品安全隐患，严防学校食品安全事件发生，保障广大师生的饮食安全和身心健康，现将开展工作总结如下:
一、 工作目标明确
坚持统筹规划、标本兼治、突出重点、综合治理的原则，严厉查处违法违规行为，规范学校食堂食品加工流程和规范管理，增强食品安全意识，完善食品安全管理制度，落实食品安全管理责任，防控食品安全事件发生。
二、 强化工作措施
制定学校食品安全整治方案并与县教育局联合发文(1号、2号文）组织实施，充分发挥各乡镇监管所职能，全面开展学校食堂专项检查工作，通过教育局政务内网，按照联发文的工作要求，开展学校食品安全自检自查，签订学校食品安全管理责任书，坚持专项检查与建立长效监管机制相结合、集中整治与日常监管相结合、学校自律与监管部门相结合，统筹兼顾，依法监管，对重点单位、重点区域、重点食品进行全面监督检查。
三、 检查重点
（一）通过食堂的改扩建工程提升食堂供餐环境，达到规定要求及时申请办理《食品经营许可证》。落实学校食堂人员食品安全知识培训和健康档案管理。
（二）食品加工经营场所的功能布局、流程是否符合《餐饮服务许可审查规范》要求，食品安全监督量化分级管理及明厨亮灶工作、网络食堂管理的落实情况。
（三）冷藏、清洗、消毒、保洁设施及防蝇、防尘、防鼠、防蟑螂、防霉设施是否配备到位，运行是否正常。
（四）食品安全管理制度是否健全上墙，执行是否到位。
（五）食品进货查验记录、索证索票是否齐全、食品贮存是否达到规定要求。食品加工制作、食品添加剂使用是否规范。
（六）食品安全设备设施运行是否正常，消毒保洁是否到位。
四、 巩固成果，精益求精
此次检查共出动执法车辆138辆次、执法人员587人次，检查学校228所，其中幼儿园68所、小学139所、中学20所、职业中学1所，监督检查学校食堂226家，学校超市4个，限期整改28户，2所学校未开办食堂，检查中排除食品安全隐患8起，查处违法案件2起，罚款人民币2万元，没收违法食品250公斤，价值人民币0.575万元。学校食堂食品经营许可持证率100%，学校食堂量化分级管理率100%，食堂明厨亮灶率60%，网络视频食堂20%，学校食堂从业人员培训达100%，签订了学校（幼托机构）食品安全管理责任书40户共120份，206所学校开展了自检自查评价和自查情况统计上报工作。
通过监督检查，切实增强了学校食品安全防范意识，提高了食品安全法律意识和责任意识，进一步规范了食堂食品经营行为，提高了食品安全管理水平，进一步落实了食品安全管理主体责任，及时消除学校食品安全隐患，学校的食品安全得到了保障。
禄劝彝族苗族自治县食品药品监督管理局
2018年10月22日
