中屏镇拖井村委会江口村地处普渡河、九龙河、洗马河三江交汇的干热河谷地带，日照充足、光热充沛。依托区位特点，拖井村因地制宜发展生态甘蔗种植，聚力培育本土特色红糖产业。2025年，村内土法红糖食品加工坊盘活闲置土地30余亩，精心培育出糖分充足、品质优良的生态甘蔗。每逢采收时节，工人们分工协作、现砍现榨，利用晴好天气采用土法制作江口红糖。

江口红糖坚守传统手工技艺，沿用直风灶、连环锅等方式匠心熬制，不添加任何辅料，严守原生态工艺。生产环节精选生态甘蔗，经榨汁、过滤、沉淀后入锅慢煮，工人依次进行开泡、撇泡、赶水等工序，老师傅凭借经验精准把控火候。糖浆熬制到位后，再经专业打沙结晶，倒入模具自然冷凝脱模。成品形态规整、入口化沙，蔗香浓郁、清甜纯粹，保留天然本味。

作为本土优质农特产品，江口红糖色泽红亮、甜而不腻，完好留存甘蔗天然营养，兼具食补价值。红糖工坊每年吸纳周边10余名村民就近务工，稳定带动群众增收。种植基地每亩可产生态甘蔗7吨，每吨甘蔗能熬制红糖100公斤，经济效益可观。江口红糖已成为中屏特色农产品，以土法手艺传承乡土味道，以特色产业赋能乡村发展，持续为群众致富注入甜蜜动能。（来源：中屏镇 编辑：李宗卫 编审：张云松 终审：周明）