二十多年前，张学堂还是个在工地上挥汗如雨的建筑工人。每次回到家乡转龙，看着乡亲们沿用传统方式制作的火腿，因天气转暖后容易生虫、品质不稳定而卖不上价，他心里总不是滋味。一个念头在他心中萌发：能不能用自己在外闯荡的见识，为家乡的火腿找出路？

2000年，他毅然转行，一头扎进了撒坝火腿的世界。面对传统工艺“靠天吃饭”的局限，张学堂没有退缩，而是主动扛起了技术创新的重任。创业初期，他既是技术员，又是销售员，还是搬运工，像当年在工地上砌砖一样，一块块垒起技术的基石。功夫不负有心人，他带领团队反复试验，啃下了“低温发酵”这块硬骨头，最终成功研发并申请了“一种肉制品低温发酵成熟装置”等多项国家专利。这一创新成果，不仅破解了火腿发酵防虫的百年难题，更推动撒坝火腿实现了从“经验制作”到“标准化生产”的跨越，用科技这把“金钥匙”，打开了传统产业现代化的大门。乡亲们都说：“学堂这人，就是有股子钻劲儿，土办法到他手里，还真就玩出了新名堂！”

作为土生土长的禄劝转龙人，张学堂深知山区群众发展产业的艰难。他主动将企业的社会责任扛在肩上，积极探索助农增收的新路径。“企业发展了，不能忘记乡亲们。”这是张学堂常挂在嘴边的话。他深知，只有带动更多农户参与其中，产业才能真正做大做强。为此，他创新打造“企业+合作社+农户”的产业联合体，推出“垫资供种、标准指导、保价回收”的助农模式。农户缺资金，他就先行垫付猪苗钱；农户怕技术不过关，他就派技术员上门指导；农户最担心的销路问题，他承诺保底价回收。这一模式彻底解除了农户的后顾之忧，给乡亲们吃下“定心丸”，直接惠及了转龙本地百余户养殖户，让曾经不值钱的山猪，变成了家家户户的“致富猪”。

2020年，公司产品成功入驻“832平台”。2025年单平台销售就突破500万元，让“昆”字号的特色农产品跨越山海，走向全国，火腿成了实实在在的“致富腿”。在共同守“沪”的非常时期，张学堂更是迅速行动，紧急调拨380多公斤、价值45800元的火腿驰援上海，用实际行动诠释了昆明企业的温度与担当。“上海人民帮过咱们，咱昆明人懂感恩！”这话朴实，却重如千钧。乡亲们看在眼里，暖在心里：“学堂这人，心里装的不光是火腿，更是咱老百姓的冷暖。”

铸品牌推广之魂，“昆明味道”香飘更远

在张学堂眼中，撒坝火腿不仅是一种食品，更是承载着家乡风土人情和文化记忆的“活名片”。为了让这份独特的“昆明味道”走得更远，他致力于将“轿子山撒坝火腿”打造成靓丽的城市名片。他紧跟市场步伐，带领团队开发出备受青睐的火腿月饼等衍生产品，让传统风味焕发新生。在线下，他带着产品积极参加各类展销活动，向客商讲述撒坝火腿的故事；在线上，他积极拥抱电商，拓宽销售渠道。

在他的不懈努力下，“轿子山撒坝火腿”品牌从禄劝走向全国，知名度和美誉度不断提升。如今，这带着山野气息的火腿，走出了深山，登上了大雅之堂，成了昆明人走亲访友的“伴手礼”，也成了外地游客舌尖上的“昆明记忆”。2025年，公司在他的带领下，全年销售额达到了2400万元。这一串串数字的背后，是张学堂对品质的坚守。

从建筑工地到火腿车间，从工人到企业家，张学堂用沾满泥土的双脚，走出了一条产业发展的实干之路。他是乡村振兴路上的“追梦人”，他把对家乡的爱，全都“腌”进了那一只只火腿里，让这独特的“昆明味道”，带着山野的清风和阳光的温度，香飘万里，温暖人心，用实际行动诠释了新时代企业家的责任与担当。（来源：转龙镇 编辑：李宗为 编审：张云松 终审：周明）