杨建国，昆明建国撒坝火腿有限公司（茂山建国撒坝火腿厂）创始人，禄劝撒坝火腿产业化发展的深耕者与引领者。深耕撒坝火腿加工领域超30年，他以匠心坚守传统工艺，以创新赋能产业发展，以责任带动农户增收，带领企业成为撒坝火腿产业标杆，成功将地方农特资源转化为推动乡村振兴的经济动能，以实际行动诠释了一名本土创业者的初心与担当。

立足本土，扎根实业，杨建国与撒坝火腿产业的结缘始于上世纪90年代。1995年，他率先开启规模化加工之路，凭借对本土食材的敏锐洞察与对传统工艺的坚守，逐步建立起标准化生产体系；2002年，带领企业入驻禄劝茂山镇科技示范园，为产业规模化发展奠定坚实基础，同年荣获“云南省劳动模范”称号；2005年，正式注册昆明建国撒坝火腿有限公司，迈入规范化经营阶段，全面统筹生产、研发与市场布局，推动企业实现持续稳健发展。

匠心守味，创新提质，杨建国始终秉持“工艺守正、产品创新”的发展理念，推动传统工艺与现代品质的深度融合。他深知品质是产业的生命线，亲自牵头制定从原料到成品的全流程严苛标准：坚持选用禄劝本地饲养周期超8个月的撒坝猪为原料，采用特制腌盐配比涂抹，恪守包括选腿、排血、三次精准上盐、自然熟化在内的12道核心工序，在熟化环节精准分级把控。通过多年研发，他带领团队优化出独有的平衡配方，在完整保留传统风味精髓的同时，显著提升了产品稳定性与标准化水平，让传统火腿更好地适应现代消费市场对安全、风味与品质的多元需求。

产业兴农，联农带富，杨建国秉持“产业反哺、利益共享”的初心，构建了“企业+农户”的可持续共赢模式。企业专注加工环节，与本地600余户农户签订长期保价收购协议，以每公斤高于市场价5元的标准稳定收购原料，保障农户收益。年均收购原料685吨，为农户创收1500余万元，年均带动合作农户增收300余万元，让众多农户依靠养殖产业实现稳定增收，推动形成“从畜圈到餐桌”的全产业链布局。

深耕品牌，拓展市场，杨建国以品牌建设为核心驱动力，带领企业不断提升“建国撒坝火腿”的市场影响力与竞争力。他积极推动企业产品融入“撒坝火腿”国家地理标志产品矩阵，依托地理标志品牌效应提升产品附加值；通过持续参与全国绿色食品博览会、云南省农产品展销会等权威平台，强化品牌曝光，并构建起线下直营、展会直销、商超联营相结合的立体销售网络。目前，企业储备不同熟化周期火腿400余吨，年深加工产能稳定在250吨以上，年营业收入已突破3000万元。企业先后获评“云南省农业产业化经营优秀龙头企业”“昆明市农产品加工先进企业”，“建国撒坝火腿”荣获“云南省著名商标”“昆明市名牌产品”等称号，已成为禄劝撒坝火腿地域公用品牌中具有代表性、带动力的重要组成部分。

三十余载深耕不辍，杨建国从一名本土创业者成长为撒坝火腿产业的引领者，始终扎根禄劝、深耕本土，以匠心守护传统风味，以产业带动乡村振兴，以责任彰显企业家担当。他用三十余年的坚守与付出，将小小的撒坝火腿做成了助力富民兴村的大产业，让传统农特产品成为乡村振兴的重要名片，也为本土特色产业发展提供了可借鉴的实践样本。（来源：茂山镇 编辑：李宗卫 编审：张云松 终审：周明）