春风十里 昆明有你丨李耀旭：石磨转千年，一碗麦虫饭藏着禄劝人的坚韧与乡愁
[作者:禄劝县管理员 发布时间:2026-01-30 09:01 来源:禄劝彝族苗族自治县人民政府]
石磨转千年、一碗麦虫饭藏着禄劝人的坚韧与乡愁
在皎平渡永善大村，“耕读传家” 的家训如同山间清泉，滋养着一代又一代乡人。这里走出了一位特殊的创业者—— 李耀旭，少年失怙的他，与哥哥相依为命，凭着骨子里的韧劲与手足同心的坚守，在逆境中突围，用夫妻同心的执着、精益求精的匠心，将村里老一辈手作的美味复刻升级为县级非遗，更用赤子之心反哺乡梓，书写了一段从孤苦少年到“金牌厨师”的励志传奇。
手足相依度寒冬，麦香里藏儿时暖
阳光下，祖父的双手快速搓揉麦穗，金黄的麦粒挣脱麦壳滚落，带着新鲜的青草气。再仔细筛去杂质、搓揉去麸皮，淘洗过后只留下圆润饱满的麦仁，上锅蒸炒熟后摊开晾晒，让水分慢慢蒸发，将去除水分的麦仁倒进簸箕，不断筛簸去糠，麦香却在空气中愈发浓郁。最让人期待的是上磨时刻，古法石磨在祖父的推动下缓缓转动，“吱呀”声里，一条条形似“麦虫”的条状主食从磨盘间钻出，胖乎乎、金灿灿，他迫不及待抓一把塞进嘴里，满嘴都是麦子最本真的清甜，带着阳光的暖意与爷爷的爱。
这份味道，成了童年最珍贵的印记。可命运的重击来得猝不及防，10 多岁时父母相继离世，与祖父和手足相依为命的日子里，那碗麦虫饭的香甜，成了支撑他们熬过寒冬的精神慰藉。乡邻们看在眼里疼在心里，乡邻们时常送来一碗热饭、一件旧衣，你帮衬一把、我搭把手，这份邻里情与手足情交织在一起，如同种子在李耀旭心中生根，让他早早懂得：抱团取暖才能抵御风雨，知恩图报方能行稳致远。为了减轻家庭负担，也为了创造更好的生活，正在读大专的他不得不忍痛休学，背着简单的行囊踏入社会打拼。洗碗工、服务员、后厨学徒……他干过所有能糊口的活，吃过常人难以想象的苦，但只要想起儿时的麦虫饭，想起家中的祖父和哥哥，便又生出无穷的韧劲。
夫妻同心筑基业，匠心厨艺铸名店
他对食材有着近乎苛刻的要求，坚持选用本地新鲜食材，用心打磨每一道菜品的味道。对待食客如同家人，真诚周到的服务让不少人成了回头客。凭借这份初心与匠心，李耀旭在厨艺大赛中斩获“金牌厨师”称号，彝风印象饭店也成功获评“禄劝名店”，成为往来食客品尝彝乡风味的首选之地。而他始终记得，创业初期资金紧张时，哥哥主动凑钱支持，这份手足之情，是他前行路上最坚实的后盾。
石磨复刻儿时味，非遗传承寄相思
“做餐饮，得有自己的根。”事业稳定后，李耀旭心中始终萦绕着麦虫饭的香甜，那是童年的味道，更是家乡的味道。他决心复刻这份记忆，让更多人尝到这份藏在时光里的美味。
他循着儿时的记忆，一遍遍还原祖父的工序。严格挑选老品种麦种，亲自播种，不定期巡查，除草，麦子饱满未成熟的青麦，亲手割下、搓揉、去皮，把控蒸炒的火候与晾晒的干湿度，再用古法石磨细细碾磨—— 当一条条金黄的“麦虫”再次从磨盘间钻出时，熟悉的香甜扑面而来，仿佛瞬间回到了缠着爷爷做虫麦饭的童年。在此基础上，他结合彝族传统饮食智慧不断优化，让麦虫饭的口感更具层次，既保留了原始的谷物清香，又增添了彝乡风味的独特韵味。
这道融合了童年记忆、隔辈亲情、传统工艺与创新思维的石磨麦虫饭，在 2025 年禄劝第五批县级非物质文化遗产代表性项目评审中成功入选，与彝族古歌、撒坝火腿制作等技艺一同成为县域文化瑰宝，让彝乡风味有了更深厚的情感与文化承载。
致富思源报乡恩，爱心点亮故乡情
“没有家乡的养育，没有手足的扶持，没有祖父留下的味道，就没有今天的我。”从与哥哥相依为命的孤苦少年，到金牌厨师、非遗传承人，李耀旭始终没忘记生命中那些温暖的馈赠。他主动吸纳村里的富余劳动力到饭店工作，手把手传授烹饪技艺，让乡亲们在家门口就能增收。牵头整合本地农产品资源，将农户的杂粮、野菜等纳入饭店采购清单，形成“农户 + 饭店”的共赢模式，带动家乡产业发展。
逢年过节，他总会带着毛毯、粮油等慰问品走访村里的孤寡老人，挨家挨户看望当年帮助过他们的乡邻，坐在炕头拉家常、问冷暖，用点滴善举回馈这片养育他的土地。他常说：“当年我和哥哥能活下来、熬过来，全靠祖父和乡邻们的好心。现在有能力了，自然要把这份温暖传递下去，也让祖父留下的味道，成为连接家乡与每个人的纽带。”
从田埂上缠着祖父要吃麦虫饭的孩童，到灶台前匠心独运的金牌厨师，再到带动乡邻致富的非遗传承人，李耀旭的人生轨迹，恰似石磨转动的轨迹—— 历经打磨，终成圆满。一碗石磨麦虫饭，藏着他对长辈的思念、对亲情的珍视、对童年的眷恋，也藏着创业的艰辛、匠心的坚守与反哺的赤诚，更诠释了“耕读传家”背后，那份坚韧不拔、知恩图报、抱团取暖的乡土精神。（来源：皎平渡镇 编辑：李宗卫 编审：张云松 终审：周明）
