为进一步规范撒营盘镇辖区烧烤类食品餐饮服务经营行为，筑牢食品安全防线，近日，禄劝市场监督管理局撒营盘市场监督管理所开展烧烤店专项“夜查”行动，全力守护群众“舌尖上的安全”。

此次检查聚焦烧烤食材来源追溯、存储条件、加工卫生等关键环节。一是严查商家经营资质。执法人员仔细核查了烧烤经营户的营业执照、食品经营许可证及小摊贩备案卡是否齐全并按规定公示及从业人员是否持有有效健康证明等情况。二是检查食材来源。在检查过程中，执法人员重点关注了烧烤食材的进货渠道是否正规，是否索取了供货商资质证明及猪、牛、羊、禽肉及其冷冻肉制品的检验检疫报告，是否存在销售野生动物的情况。同时，对冷藏设备运行情况、肉制品存储环境进行细致检查，查看是否存在生熟混放、超范围存放等问题，确保食材新鲜、无污染。三是检查操作区域。对烧烤店的厨房操作区域进行严格检查，重点检查肉类切割、腌制、烹饪等过程是否符合卫生要求，查看加工工具是否定期清洁消毒，避免交叉污染等。四是检查加工过程。对烧烤店使用的各类酱料、调味品进行检查，并查看了烧烤调味品、食用油等进货台账记录，详细询问和检查了商家在烧烤过程中是否违规使用添加剂。

此次专项检查，执法人员还对烧烤店明码标价情况，以及是否存在虚假宣传、强制消费、霸王条款等侵害消费者权益的行为进行检查；同时，向商户宣传食品安全法律法规，普及肉制品储存、加工的注意事项，引导商户增强责任意识，自觉规范经营行为；对在检查中发现的操作区域卫生差、生熟肉制品随意混放等问题，执法人员现场下达责令整改通知书，要求限期整改。

下一步，禄劝市场监督管理局撒营盘市场监督管理所将持续强化对烧烤类餐饮店的日常监管，建立常态化机制，不定期开展“回头看”检查，严防问题反弹，持续守护好舌尖上的“烧烤味”安全。（来源：县市场监督管理局 编辑：李宗卫 编审：张云松 终审：周明）