到禄劝转龙，必到中山楼前吃一碗凉粉，买几块转龙豆腐带回家。到转龙，如果你不吃一碗豌豆凉粉，就等于没来过转龙。它用嫩滑清香的口感把你的味蕾俘虏，让你念念不忘，回味绵长。

要想制作出口感爽滑细腻的豌豆凉粉，首先把豌豆打成豆瓣，筛了以后把豆壳剥掉，剥了又磨，磨了又沥，沥成粉要澄，澄两三个小时后就搅。从泡豆、磨粉、掌握火候都十分关键，掌握好黏稠度更为重要。卖凉粉的人很辛苦，凌晨四点鸡鸣而起，加粉，搅拌每一步都不能马虎。

小的时候，我们几乎每天都要到中山楼前吃一碗豌豆凉粉。当时卖2角钱一碗的豌豆凉粉，放上葱花、姜蒜水，还有酸汤等佐料，最后放一点藏在桌子底下的芝麻花椒油，便可享受一碗酸、甜、麻、辣，鲜香的乡间美食。我们长大了，离开家乡工作了，卖凉粉的奶奶也去世了。凉粉摊依旧在，只是换了人。

中山楼前，不论春夏秋冬，卖凉粉的人每天都会按时出摊，吃凉粉的人每天都会如约而至。黄澄澄的豌豆凉粉在阳光下发出诱人的光泽，小摊前人头攒动，大家各自享受着这色香味俱全的美食。吃下这碗心心念念的转龙凉粉，酸辣爽口，回味绵长，承载着故乡的味道，深深地留在每个游子的记忆里。（来源：融媒体记者李艳红 姜德彬 编辑：李宗卫 编审：张云松 终审：周明）