冬天，转龙镇几乎家家户户的院子里都会晾晒血豆腐和豆腐肠。豆腐肠在转龙人的生活中有着极其重要的地位，它不光是一道历史悠久的美食，还是一份游子的牵挂，更是一份幸福和团圆的象征。作为转龙人的冬季，餐桌上有豆腐肠吃，便有了“家”的味道和“年”的味道，简单幸福且满足。

在转龙镇中山楼旁一户姓徐的人家，从一楼的院子里到楼顶，全是待加工的豆腐肠原料以及晒得半干的血豆腐和豆腐肠。夫妻俩正在忙着捏豆腐和灌装豆腐肠，不一会功夫，手法娴熟的罗姐姐就做好了一簸箕血豆腐，多年的手工制作经验，不用称，不用模型，全凭一双巧手，一簸箕大小匀称、色泽红润饱满的血豆腐就整齐的排列在簸箕里，制作好的血豆腐很快就被儿子拿到楼顶的阳光下自然晾晒。爸爸妈妈又接着制作剩余的豆腐肠和香肠。

经了解得知，主人徐兴强过去在供销社经营转龙大饭店，那个时候物资匮乏，每天到食品站里买自己想要的猪肉部位经常很难买到，一家人合计合计，干脆自己杀猪，想要哪里割哪里，顾客点什么肉都有。卖剩余的猪肉就用来装豆腐肠和捏血豆腐，他们家的血豆腐和豆腐肠因豆腐好、肉质好，咸淡适中，远近闻名，销售后供不应求。2000年，借力全县大力推广撒坝火腿的东风，他家趁势而上，到村子里收购本土喂养的年猪，加上转龙得天独厚的气候条件及腌制的技艺，年销售撒坝火腿30多吨。夫妻俩依靠勤劳的双手，拓宽了房产面积，扩大了经营规模，两个儿子也陆续考上了大学。二儿子大学毕业后，上过班、开过餐厅，在开餐厅时发现了更大的商机，便子承父业，做起了线上线下销售火腿和血肠血豆腐的生意，小伙子有文化，有本事，每个月仅销售血豆腐就达3000多个，他对未来扩大产业链信心满满。 

记者在跟他爸妈聊天的时候，小伙子就在厨房里切切剁剁，不到一小时的功夫，炖老火腿脚、豆腐肠、血豆腐、天麻炖鸡、煎豆腐……满满一桌子地道转龙风味的大餐就上了餐桌。夹一块豆腐肠入口，黝黑的肠皮包裹着豆腐，豆腐裹着晶莹的猪肉，阳光下泛着油亮的光。迫不及待地咬一口，猪肉在口里爆浆，豆腐在口里融化，肠皮在口里缠绵，香味在唇齿间碰撞，久久回味，令人赞不绝口。

 小院里，阳光正好，闻着花香，吃着家乡的美食，幸福感弥漫在口中和心间，五味杂陈，它是盐的味道，是时间的味道，是人情的味道，更是一种团团圆圆和和美美、家的味道！（来源：融媒体记者李艳红 孙文鲜报道 编辑：李宗卫 编审：张云松 终审：周明）