在长期的发展过程中，随着食物结构的不断变化，汇同风俗、饮食习惯形成的特色小吃及筵席，通过不断交流融合，并形成固定的口味特色和烹调技艺及筵席特色。禄劝民间特色小吃主要为做法简便的农家常态食品。以连渣脑、酸萝卜、碗豆凉粉、玉米粥、荞面粥、荷包蛋、菜叶烧干巴、清汤（猪、羊）脑花、农家面汤、糖水汤圆等较为著名。       

       【连渣脑】 又名菜豆花。原料：黄豆、白菜；以生姜、葱蒜、芫荽、酱油、豆鼓调配佐料。先将黄豆浸泡透心，磨成豆浆，连粕下锅煮沸，再将白菜切丝放入锅中，最后按一定比例加入石膏，待其轻微凝聚后起锅盛碗，或直接食用，或放入佐料调和食用。汤色清亮，口味极鲜，具有清肠温胃功效。
       【荷包蛋】 原料：本地土鸡蛋、红糖、精油。先将红糖放入汤水煮沸，待红糖溶解后，再将鸡蛋磕壳放入碗中，再从碗中倒入煮沸的红糖汁里，蛋白即会凝拢，迅速将蛋黄包裹，加入少许精油，煮5分钟左右，即可出锅分盛碗中食用。汤色柔美，红白相间，口感温润。具有补气补血、提神壮力、促进代谢功效，是民间传统的滋补佳品。
       【河外碗豆凉粉】 原料：碗豆面。配料：大蒜、酸汤、葱花、酱油、醋、精盐。烹调方法：先将碗豆面加少许精盐调成糊状入锅，用文火慢慢加温，适时搅拌，煮沸后出锅装入碗、钵或盆中冷却。食用时，或以刀切成片、块，或用特抽抓子，割切成丝条状，入碗加入佐料，边调拌边食用。品味香辣，酸碱中和，开胃助欲，易成食癖。
       【箐草红鸡蛋】 原料：本地土鸡蛋、箐草。先将鸡蛋连壳放入锅内，倒入清水，再将箐草洗净切段覆盖于鸡蛋之上，盖上锅盖，猛火煮15分钟左右，捞去箐草，鸡蛋即被箐草染成天然紫红色，晶莹鲜亮，醇香诱人。箐草红鸡蛋与民间端午习俗紧密关联，可作深入挖掘创新，做成特色民间小吃食品。
       【农家酸萝卜】 原料：萝卜、辣椒、精盐。先将萝卜洗净切成片或条，伴以辣椒、花椒、适量精盐后装入土罐，加入凉开水后密封罐口，浸泡10天左右，即可腌制成为味道酸辣的萝卜片（条）。食用时再加入适量椒盐，连汤带片（条）一道食用。口感酸辣，透彻全身，具有利尿、排汗、祛热、解乏功效。民间对于长于进食酸萝卜的人，常有“酸汤老倌儿”、“酸汤婆”的戏称。近年来，已成为各族群众春节期间用以待客的特色小吃，更深受青年男女的青睐。 
                （县政协办供稿）